Unsere Edelobstbrennerei
Wasserbadbrennerei
JC Super 500 F
mit aufgebauter Feinbrennkrone (480mm), Blasendurchmesser 900mm, der Firma Jacob Karl GmbH; 73037 Göppingen
Blase und Kolonne aus massivem Kupfer mit Edelstahl ummantelt
Zu ihrer besonderen Ausstattung gehören:
Kolonne mit Aromaschaltung, Rührwerk, Katalysator mit elektrischem Dreiwegeventil, Ausspritzung für Kochböden und Blase, Warmwasserbehälter mit 150L Inhalt, Warmwasserpumpe, Warmwasserfüllung vom Dephlegmator ins Wasserbad, Innenbeleuchtung der Blase, Schauglas in der Blase, V4A-Röhrenkühler und Ölbeheizung.
In der kalten Jahreszeit geht es bei uns seit nunmehr 5 Generationen heiß her, denn dann liegt der hochprozentige Duft künftiger Edelbrandspezialitäten in der Luft.
Die Hauptsaison der Destillation ist in unserem Betrieb von November bis April. Strenge Rohstoffauswahl und innovative Brenntechnik verbunden mit langjähriger Familientradition und Erfahrung sind das Erfolgsrezept für unsere hochwertigen, naturreinen Edelbrände.
Gerne lassen wir Sie in unsere Arbeit "hineinschnuppern" und erklären Ihnen bei einem Gläschen Schnaps unsere Brennereianlage und die Kunst des Destillierens.
Der rote WeinbergspfirsichDie besondere Qualität unserer Edeldestillate liegt bereits in der Rohstoffauswahl begründet, denn es gilt die Devise: "Je besser das Obst, desto besser der Brand." Daher verwenden wir nur gute Trauben und vollreifes Obst, welches mit Reinzuchthefen vorsichtig vergoren wird.
Unsere neue, hochmoderne Brennanlage ermöglicht uns einen langsamen, kontinuierlichen Brennvorgang, der für die Ausbeute des jeweiligen Fruchtgeschmacks bedeutsam ist. Doch auch Hand und Nase des Brennmeisters spielen eine entscheidende Rolle, denn es gilt Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf zum exakt richtigen Zeitpunkt zu trennen.
Die Wiliams- Christ- BirnenErst nach einer Reifezeit von mindestens einem Jahr in Holzfässern und Edelstahlbehältern entscheiden wir nach einer Geruch- und Geschmackprobe ob unsere Destillate ihr volles Aroma erzielt haben und mit mineralischem Quellwasser auf Trinkstärke herabgesetzt werden können.